角打ち杉山商店の「祝一周年感謝祭」を開催中！

: 杉山雅一

投稿日: 2024.1.27（土） 0:22

更新日: 2024.1.27（土） 19:51

本日１月２７日で「角打ち」営業を始めてからちょうど祝一周年を迎えました！

昨年の今頃は、若干見切り発車の感じはありましたが、行動を起こす上では今でも自分的にベストなタイミングだと思っています。

「角打ち」はじめました！

勢いで自分でデザインした角打ちロゴマーク

思い起こせば２０１５年に飲食店営業の許可を取得してから、ライフワークの様に月一回開催してきた、お客様にお酒のテーマに合わせた食事を楽しんでいただくイベント（杉山商店イベント）。そこで積み重ねてきた経験を活かして、何か楽しい事ができないかと模索していたちょうどそのころ突然始まったコロナ禍。影響を受けて酒業界や飲食業界が嵐のように厳しい期間。イベントも当然自粛を余儀なくされました。世の中でまだ閉塞感が漂っていた頃、僕の頭の中でぼんやりと光始めたやってみたいと思う事の一つが「角打ち」営業でした。コロナ禍では、それ以前、当たり前のように友人や家族と一緒に、美味しく飲食を楽しんでいた時間が、いかに貴重で大切な時間であったかと痛感したのが大きなきっかけです。なのでコロナ禍が収まったら、自分が好きな「飲むコト」「食べるコト」と酒のプロである酒屋視点を融合させた杉山商店ならではの「角打ち」に挑戦したいと思う気持ちが強くなりました。

有難いことに以前からイベントで提供していた妻の料理が、参加者のお客様から大変ご好評をいただいていたのも大きな理由の一つでした。なので角打ちでも妻に料理の腕を振るってもらおうと、色々と口説き落としたのは今では良い思い出です(笑)。その点で大きな後押しとなったのは、何と言っても子育ての終わりを告げる娘の就職が内定したことが最大のターニングポイントでした。そんなこんなで、僕と妻の得意分野を活かせば、今よりももっとお客様に気軽に美味しく楽しく喜んでいただけるサービスが出来るのではないかと、一年前はワクワクドキドキを胸に秘めながらの角打ち営業のスタートでした。

お酒を提供する上でネックになっている駅から遠いなどの立地条件は今でも気にしている要素ではありますが、それでも徒歩でのご来店やハンドルキーパーさんを伴って車でお二人以上で角打ちに参加してくださる方もいらして本当に感謝感激でした。何よりも嬉しく励みになったのは、お客様から直接いただける「美味しい！」という一言です。当初なれない飲食業務と今までのお店業務の二刀流で体力的にも疲れた時でも、料理を担当する妻もお酒やドリンクを担当するフロアの僕もこのお声が元気の源になったのは言うまでもありません。いつも気にかけてくださる常連様や噂を聞きつけてご来店くださるご新規様に支えられて、なんとか試行錯誤をしながら角打ち営業を続けられた一年でした。

心からありがとうございます！

そんな一年の日頃の感謝を込めて、この度「祝一周年！感謝祭」を企画しました。