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北条義時あぐら 純米吟醸

来春からの大河ドラマ #鎌倉殿の13人 の放送を記念して江間小四郎こと北条義時ゆかりの地江間の酒屋としてオリジナルの日本酒をプロデュースしました!北条親子時政政子義時に敬意を込めて店長スギヤマ親子も得意分野で協力してコラボしました娘はトータル的なラベルデザイン息子は義時のイラスト想像画を作成そして父である店長は日本酒のアッサンブラージュブレンド調合を担当北条家の家紋である三つ鱗今風に例えるならトライフォース(ゼルダの伝説より)。三つの構成要素を掛け合わせて完全と成すそんな勝手な解釈で(笑) 父的に夢であった親子三人でのコラボを実現させました題字のあぐら鎌倉幕府を盤石な体制へと導いた義時が権力争いに勝ちどっしりとあぐらをかいて呑んだ酒をイメージこれは良い方にも悪い方にも受け取れますがそこは三谷幸喜さんのドラマの内容にもよります(笑)平たく言うとゆっくりと時代のロマンをアレコレ感じながらじっくりくつろいで飲める旨い酒って事です(笑)中身の日本酒は鎌倉時代の再現は到底不可能なのであくまでも現代風にアレンジ今回は僕好みのフィルターに通しつつも食事にも合う旨味の乗った中辛口の酒を目指して吟味しました製造してくださったのは伊豆唯一の蔵元万大醸造です伊豆の歴史ある蔵元の快諾なくしては今回の企画はありませんでしたコロナ禍で酒業界の風当たりが厳しい中で商品化するのは正直勇気がいりましたがゆっくり晩酌していただく方が地元の歴史ロマンを少しでも感じながら美味しく笑顔になっていただけたら幸いですまた伊豆の観光業へも少なからず貢献できたらと思います

北条義時 あぐら 純米吟醸 720ml

来春からの大河ドラマ鎌倉殿の13人の放送を記念して江間小四郎こと北条義時ゆかりの地江間の酒屋としてオリジナルの日本酒を日本酒の日である10月1日に発売開始製造先は伊豆唯一の蔵元万大醸造に依頼しました

江間で酒屋を創めて100余年四代目の店長杉山雅一江間への地元愛を形にしたいと構想1年をかけて実現した初の親子共同での独自酒北条義時 あぐら 純米吟醸をプロデュースしました

今回の大河ドラマの主人公である北条義時を含めた北条親子3人時政政子義時に敬意を込めて杉山親子も得意分野で協力してコラボしました21歳はトータル的なラベルデザイン息子18歳は義時のイラスト想像画を作成そして父の店長は日本酒のアッサンブラージュブレンド調合を担当しました北条家の家紋である三つ鱗今風に例えるならトライフォース(ゼルダの伝説より)。三つの構成要素を掛け合わせて完全と成すそんな勝手な解釈で(笑) 父的に夢であった親子三人でのコラボを実現させました題字のあぐら鎌倉幕府を盤石な体制へと導いた義時が権力争いに勝ちどっしりとあぐらをかいて呑んだ酒をイメージこれは良い方にも悪い方にも受け取れますがそこは三谷幸喜さん脚本のドラマの内容にもよります(笑)平たく言うとゆっくりと時代のロマンをアレコレ感じながらじっくりくつろいで飲める旨い酒を目指しました中身の日本酒は鎌倉時代の再現は到底不可能なのであくまでも現代風にアレンジ今回は酒のプロである店長好みのフィルターに通しつつも食事にも合う旨味の乗った中辛口の酒を目指して吟味しました



伊豆唯一の蔵元万大醸造で仕込んだ2種類の純米吟醸を酒のプロである店長好みの味わいを基準にしてブレンドしました様々なタイプの日本酒の原酒を何通りもブレンドして今回の味わいにたどり着きました

使用した酒米は共に静岡県産誉富士100%精米歩合60%仕込み水の違う中伊豆山系の伏流水天城山系の天然水を別々に使用して全く違う酒質として仕上げた日本酒を秋まで冷蔵タンクで熟成させて円熟味を出してからブレンドしています

香りの立ち方と旨味の味わいのバランスを重視して素材の風味を楽しむお料理に寄り添うように考えていますもちろん単体で飲んでも飲み飽きしないコクと旨味のバランスに仕上げました特に伊豆産の本ワサビを薬味として使うとさらに料理と酒との相性の繋ぎがよくなります特にオススメなのが伊豆の干物にワサビを乗せて醤油で楽しむ食べ方ですぜひオススメなのでやってみてください



北条義時あぐら大河ドラマ鎌倉殿の13人の放送を記念したオリジナル酒です

北条義時江間小四郎ゆかりの地である伊豆の国市江間かつて江間を治めた領主の義時への愛着は今も地元民の誇りです執権として鎌倉幕府を盤石な体制へと導いた義時

権力争いに勝ちどっしりあぐらをかいて呑んだ酒の味はいかに?アレコレと歴史のロマンを感じながら一献お楽しみ下さい

香りの立ち方と旨味の味わいのバランスを重視してシンプルな素材の味を楽しむ料理に寄り添うような日本酒です酒単体としても旨味がしっかりと楽しめる味わいを目指しましたぜひ伊豆のグルメと合わせながらゆっくりじっくりあぐらをかいてお楽しみください

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